Dusitan
Dusitany sú chemické zlúčeniny obsahujúce anión NO2- vo svojom zložení. Sú derivátmi kyseliny dusičnej (HNO2) a obsahujú dusík v nižšom oxidačnom stave, konkrétne +3. Dusitany sú menej stabilné ako dusičnany (kde je dusík v oxidačnom stave +5) a môžu sa ľahko meniť na dusičnany alebo iné dusíkaté zlúčeniny.
Typy dusítanov:
-
Neorganické dusitany: Tieto dusitany obsahujú anión NO2- a sú súčasťou chemických a životných procesov. Niektoré neorganické dusitany sú rozpustné vo vode.
-
Organické dusitany: Organické dusitany sú zlúčeniny, v ktorých je dusík viazaný na organické molekuly. Tieto zlúčeniny sú zvyčajne menej stabilné a majú obmedzené využitie.
Použitie dusitany:
-
Potravinársky priemysel: Dusitany sa niekedy používajú ako potravinové konzervanty, ktoré môžu pomáhať predchádzať rastu baktérií a mikróbov v potravinách.
-
Priemysel: Dusitany sa môžu používať pri niektorých chemických reakciách ako oxidanty alebo redukčné činidlá.
-
Analytická chémia: Dusitany sa často používajú v analytickej chémii na detekciu prítomnosti niektorých zlúčenín, napríklad aminokyselín.
Je dôležité poznamenať, že dusitany môžu byť v niektorých prípadoch toxické, a preto je potrebné sledovať ich prítomnosť a koncentráciu v životnom prostredí a potravinách. Nadmerná expozícia dusitanom môže mať negatívne účinky na zdravie človeka a životné prostredie.